Si chiama IMPRONTA ECOLOGICA l’impatto che la produzione di un determinato cibo ha sull’ambiente. Quanto cioè inquina il suo modo di produrlo.
I ricercatori dell’Università di Oxford hanno stimato questa impronta su oltre 57mila cibi e bevande che vengono venduti nei supermercati inglesi.
Hanno quindi preso in considerazione quanta acqua e suolo consumano, se inquinano l’aria, cosa rilasciano in questa e nelle stesse acque che utilizzano.
Sapere che costo ecologico ha quello che mangiamo dovrebbe aiutarci a scegliere gli alimenti più corretti.
